Parlando di San Gavino è naturale parlare anche dello zafferano e di tutte le attività ad esso legate.
Il nostro paese è sempre al centro delle attenzioni nazionali quando si parla di oro rosso, soprattutto ora che il nostro zafferano ha ottenuto il riconoscimento del marchio DOP.
Riportiamo con piacere quindi un filmato che mostra le immagini di un evento gastronomico svoltosi nel Ristorante “Santa Lucia” a San Gavino Monreale.
E’ tempo di carnevale, quindi approffittiamo dell’occasione per condividere con tutti voi una ricetta tradizionale del Campidano (forse più tipica del Campidano merdionale, ma la bontà del dolce ci renderà tutti meno campanilisti, spero!)
Si tratta delle Zeppole, il dolce carnevalesco per eccellenza. E’ una delle tante ricette che conosciamo, questa proviene da San Sperate.
Ingredienti
1 kg farina
300 gr ricotta
400 gr patate bollite
35 gr lievito di birra
3 uova
375 ml latte tiepido
2 bustine zafferano
1 bustina vanillina, novollina e lievito per dolci
2 arance, buccia e succo
1 bicchierino Sambuca o Maraschino
Mischiare le patate con la ricotta, poi le uova. Sciogliere il lievito in un po’ di latte caldo. Aggiungere il resto del latte, la farina gradualmente e un po’ di sale. Poi la vanillina, novollina e zafferano. Per ultimo mischiare il succo delle arance e il lievito.
Lasciare riposare per 2-3 ore in luogo caldo e coprire la scivedda o il recipiente con una coperta di lana. Friggere in olio caldo e abbondante.
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