Zafferano

È terminata ieri a San Gavino la ventunesima edizione della rassegna regionale sullo zafferano: è stato un successo, nonostante l’interminabile pioggia di sabato che ha costretto gli organizzatori a modificare parte del programma. Se infatti nel primo weekend il sole ha regnato sovrano contribuendo alla buona riuscita della mostra mercato (si è registrato un record di visitatori), nel secondo gli acquazzoni non hanno agevolato lo staff dei coordinatori costringendoli ad annullare la sfilata di moda. Tuttavia la manifestazione ha avuto buon esito perché le principali attrattive erano previste al chiuso. L’apertura temporanea del museo delle Due Fonderie e gli spettacoli teatrali delle compagnie sangavinesi hanno, infatti, richiamato numerose persone.

Fonte: Marcella Pistis, Unione Sarda del 21/11/2011

Zafferano, rassegna-boom

«Quello vero è il nostro» Lo zafferano? «Quello originale è solo di San Gavino». La sagra dedicata all’oro rosso ha fatto il pieno di visitatori nel fine settimana e ha gonfiato il petto di organizzatori e amministratori comunali. Un trionfo, forse inatteso che è servito soprattutto per rivendicare il primato del paese nella produzione della spezia. «La cultura dello zafferano», commenta Cinzia Uda, assessore alla Cultura, «è soltanto sangavinese e nessuno può toglierci questo grande valore. Tuttavia spetta a noi preservare questa grande potenzialità commerciale e turistica, collaborando e unendo le forze di tutti: solo così potremo ricostruire la nostra identità». Tradotto in parole povere: l’orgoglio deve andare di pari passo con nuove iniziative capaci di promuovere meglio il prodotto locale.

DUE ROUND Tra sabato e domenica San Gavino è stata presa d’assalto: un viavai di visitatori lungo le numerose tappe della kermesse (edizione numero 21) quest’anno distribuita in due fine settimana.
«Siamo tutti entusiasti del buon risultato di questo evento» afferma il sindaco, Gianni Cruccu. «Quest’anno abbiamo voluto cambiare passo partendo dal nome: non si parla più di sagra ma di rassegna. Altro importante fattore l’affidamento della manifestazione, tramite bando, a una nuova associazione. Probabilmente in primavera, nell’ambito dei festeggiamenti di San Gavino Martire, abbiamo intenzione di promuovere un festival culinario con la degustazione di prodotti e realizzare una gara internazionale. Vogliamo insomma valorizzare ed esibire la spezia in tutte le sue sfaccettature, dalla sua coltivazione e produzione, ma anche tutti gli utilizzi che con essa si possono ottenere, iniziando da come si mangia».

PIRAS Obiettivo quindi raggiunto dall’associazione culturale “Stazione Medio Campidano”. Merito del successo anche l’arduo compito del presidente dell’associazione, Walter Piras, esperto nell’organizzazione di eventi, che ha saputo coordinare con maestria un gruppo di giovani volontari. «La buona riuscita – dichiara – è dovuta a un gruppo di pochi ragazzi capaci, in poco tempo, di gestire un centinaio di espositori, alle attività commerciali e le associazioni che si sono rese disponibili per l’evento». Sabato e domenica prossima nuovo round della rassegna.

Fonte: Marcella Pistis, Unione Sarda del 16/11/2011

Zafferano, rassegna col botto

Si è concluso con il botto il primo week-end della ventunesima edizione della rassegna regionale sullo zafferano di San Gavino. Tanti i fattori che hanno contribuito alla riuscita della kermesse itinerante che ha puntato essenzialmente a valorizzare il paese in tutti i suoi aspetti attraverso la cultura dello zafferano. Conoscere lo zafferano sangavinese significa, dunque, compiere un viaggio nelle sue origini, vivere il presente sostenendo la coltivazione del territorio e il suo marchio di origine protetta (Dop); e guardare con speranza il futuro attraverso il rilancio dell’economia locale.

È con questo spirito che si è conclusa la prima parte della rassegna che ha decretato San Gavino come la capitale italiana dell’oro rosso. Nonostante sia stata un’annata particolare, per via delle piogge giunte in ritardo, le ultime hanno, tuttavia, rinvigorito e vestito a festa le campagne del paese colorandole di un viola intenso quasi a preludere il successo dell’edizione. «Sono felice di far parte di questo evento», dichiara Loredana Brau, «nonostante sia stata un’annata insoddisfacente, siamo fieri di poter esporre i prodotti, frutto di impegno e dedizione».

Fonte: Marcella Pistis, Unione Sarda di 15/11/2011

Zafferano, oggi via alla rassegna

Venti ettari coltivati, centosessanta chilogrammi di prodotto finito. Con questi numeri da record, San Gavino può essere considerata la capitale italiana dello zafferano. La conferma è attesa per oggi, primo giorno della tradizionale sagra dedicata all’oro rosso. L’appuntamento è alle 10: nella casa museo Dona Maxima (via Amsicora) si ritroveranno esperti di agricoltura e di marketing, amministratori comunali e produttori. L’incontro offrirà lo spunto per approfondire le tematiche legate soprattutto al marchio doc. La rassegna è arrivata alla edizione numero ventuno.

Proseguirà anche domani e il prossimo fine settimana proponendo anche degustazioni di varie specialità gastronomiche. Oggi alle 15, dietro il campo di Santa Lucia, in via Convento, si svolgerà la “Corsa equestre”, organizzata dal comitato di San Gavino Martire. Alle 17, presso il Civis, vi sarà un laboratorio di degustazione . Alle 18, presso il mercato civico si potranno assaporare i piatti preparati dallo chef Roberto Loddi. Alle 20.30 balli di gruppo e karaoke.

Zafferano, la sagra in due weekend

Arrivano le piogge e, come di consueto, giunge anche l’appuntamento tanto atteso a San Gavino. Da domani partirà, la sagra regionale dello zafferanoz, quest’anno giunta alla sua ventunesima edizione con alcune novità.
Cambia l’ organizzazione, la sede e il programma che propone due week end (dal 12 al 13 e dal 19 al 20 novembre). In questi fine settimana i visitatori avranno, dunque, modo di scoprire i vari aspetti della preziosa spezia: dalla sua coltivazione alle diverse fasi di lavorazione secondo la tradizione sangavinese come Sa limpiadura de su frori, Sa feidatura e Sa sicadura de S’ena, da mostre fotografiche fino ai laboratori del gusto e alle prelibate degustazioni di piatti allo zafferano.
Ad aprire le danze di questa kermesse, un convegno dal titolo: “Zafferano, esperienze, Dop e nuove prospettive di sviluppo” che si terrà domani mattina presso la casa museo “Dona Maxima”: dalle 10 intererranno alcuni esperti del settore sui progetti di valorizzazione dello zafferano.

Foto di Emanuele Secci

Lo scorso fine settimana è stato colorato di viola in Marmilla con le sagre dello zafferano di Turri e Villanovafranca. Feste dell’oro rosso rovinate dalla pioggia. Ma a Comuni e Pro Loco ha dato molto più fastidio un’altra macchia di viola comparsa a Villacidro. Una festa dello zafferano organizzata dalla Provincia con la polverina rossa di San Gavino nel Mercato rurale delle Tre Terre. Si, la stessa Provincia Verde che ha compartecipato finanziariamente alle sagre di Turri e Villanovafranca e le ha inserite nel programma dell’ “Agri Cultura” per la promozione dei prodotti locali. «Più che una promozione una concorrenza sleale alle nostre iniziative», hanno detto a Turri e Villanovafranca. Il presidente della Provincia Fulvio Tocco ha gettato acqua sul fuoco: «Nessuna concorrenza con i Comuni. Nel mercato rurale ogni settimana si promuovono i prodotti dei territori».

LE ACCUSE Una giustificazione che non cancella il disappunto e la delusione di chi nei due paesi ha lavorato settimane per allestire le sagre del fiore violaceo. «E’ assurdo quello che è successo, la Provincia che fa concorrenza a se stessa», ha esordito il presidente della Pro Loco di Turri Eventino Picchedda, «non ci hanno avvisato della loro scelta, che abbiamo appreso dai giornali. Un mese fa ci siamo incontrati con la Provincia per calendarizzare le iniziative del mercato rurale. Noi di Turri ci eravamo proposti per il 29 ottobre per promuovere la sagra. Ma ci è stato risposto di no. E poi hanno deciso una festa dello zafferano proprio sabato scorso».

LA FESTA Questo era il programma a Villacidro: dalle 9,30 alle 12,30 raccolta dei fiori nei campi di San Gavino, dalle 13 alle 15 degustazioni, dalle 15 alle 19 lavorazione del fiore. «Una mancanza di coordinamento, avremo preferito un confronto», ha aggiunto il vicesindaco di Turri Vinicio Casu. Ci è andata più pesante il collega assessore Cristiana Picchedda: «Perché non hanno spostato la festa di qualche settimana? Ma la magra figura l’ha fatta la Provincia. Noi rimaniamo le cenerentole. Con Villanovafranca ci accordiamo per proporre programmi diversi. Ed invece oltre al danno della pioggia la beffa della Provincia». Non è stato più tenero il sindaco di Villanovafranca Daniela Figus: «Hanno creato disorientamento. Perché non hanno spostato il mercato rurale nei nostri paesi in occasione delle sagre?».

LA REPLICA La risposta del presidente Tocco: «Ogni sabato al mercato ci sono laboratori sulle produzioni tipiche. Nessuna guerra dei Comuni. Il mercato e le sagre sono due cose diverse». L’assessore provinciale all’agricoltura Fernando Cuccu ha ammesso: «Forse occorre calendarizzare meglio gli eventi».

Fonte: Antonio Pintori, Unione Sarda del 09/11/2011

I partecipanti avranno l’opportunità di:
· presentare al pubblico i propri servizi
· Condividere e discutere, in incontri one-to-one, la propria strategia di comunicazione, e intavolare proficui contati commerciali
· Ascoltare progetti, iniziative, ricerche presentate da addetti del settore.

Cliccando sulle immagini sottostanti potrete ingrandire la brochure.

Primo Workshop dello Zafferano

Primo Workshop dello Zafferano

In questa piccola galleria potrete vedere un mare di fiori, sembra quasi di sentirne il profumo. Momenti che riportano indietro con i ricordi, per chi è lontano dalla Sardegna o per chi non ha più la fortuna di partecipare al rituale della raccolta e della pulitura. Grazie alla famiglia Melas per averci donato questi preziosi scatti!

Risotto con zucca, gamberetti, zafferano e pinoli

Dato che in questo periodo troviamo sia le zucche fresche sia lo zafferano appena raccolto, proponiamo una nuova ricetta trovata sulla rete e la proponiamo ai nostri amici sangavinesi e non. Non ci sono le dosi “precise” essendo questa una ricetta “casereccia”, e come vogliono le migliori casalinghe sarde… si fa ad occhio!

Ingredienti
- riso
- zucca gialla
- gamberetti
- pinoli
- brodo vegetale
- sale
- olio
- aglio
- Crema Gran Cucina al Salmone
- zafferano in pistilli San Gavino

La prima cosa da fare è mettere a bagno i pistilli di zafferano in una tazzina di brodo caldo. Poi si pulisce la zucca, si taglia a pezzetti e si sbollenta per qualche minuto. La scoliamo e la schiacciamo con una forchetta. Sbollentiamo i gamberetti e li teniamo da parte. Si fa rosolare in un tegame uno spicchio d’aglio, poi si aggiunge la zucca e il riso. Facciamo tostare il riso e poi si bagna con il brodo bollente, portando a cottura.

Un attimo prima del termine della cottura, si aggiunge la tazzina con lo zafferano, i gamberetti, i pinoli e un cucchiaio (o poco più) di panna al salmone, si regola di sale.
Si mescola bene il tutto e si serve caldo.

21° Rassegna Regionale sullo Zafferano

Due ricchi week end dedicati alla celebrazione di questo prezioso ingrediente. Stand gastronomici dove poter gustare piatti allo zafferano ed altri prodotti agro alimentari tipici di San Gavino Monreale e tanti eventi collaterali che animeranno l’intera cittadina.

Visualizza l’evento anche su Facebook (clicca qui), organizzato dalla Stazione Culturale del Medio Campidano

::::::::::::::::::::: PROGRAMMA :::::::::::::::::::::

GIOVEDÌ 10
ore 15.00 – 20.00: Dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione della spezia: Sa limpiadura de su frori – Sa Feidatura – Sa Sicadura de s’ena – Mostra foto e attrezzi a tema.
presso Museo Dona Maxima, a cura dell’Ass. Sa Moba Sarda

SABATO 12

ore 11.00: Presentazione ed inaugurazione Mostra, Convegno e Conferenza stampa, presso Museo Dona Maxima

ore 15.00 – 20.00: Dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione della spezia: Sa limpiadura de su frori – Sa Feidatura – Sa Sicadura de s’ena – Mostra foto e attrezzi a tema.
presso Museo Dona Maxima, a cura dell’Ass. Sa Moba Sarda

ore 15.00: Corsa equestre città dello zafferano San Gavino Monreale a cura del comitato di San Gavino Martire. Dietro campo di S. Lucia Via Convento. Sarà presente l’emittente Tele Costa Smeralda.

ore 19.30: Degustazione di piatti allo zafferano presso Mercato Civico, a seguire Ballo Liscio in piazza Marconi a cura dell’Ass. Anziani Sempre Giovani

ore 22.00: Chiusura degli Stand

DOMENICA 13

ore 09.00 – 12.00: Visite guidate Presso la Chiesa di San Gavino Martire e il Convento di Santa Lucia

ore 10.00: Apertura degli Stand

ore 15.00 – 20.00: Dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione della spezia: Sa limpiadura de su frori – Sa Feidatura – Sa Sicadura de s’ena – Mostra foto e attrezzi a tema.
presso Museo Dona Maxima, a cura dell’Ass. Sa Moba Sarda.

ore 13.00 – 19.30: Doppio appuntamento per la degustazione di piatti allo zafferano, a seguire Intrattenimento Musicale con le Launeddas presso Mercato Civico

ore 21.00: Chiusura degli Stand

LUNEDÌ 14

ore 09.00 – 13.00: Workshop per Ristoratori con i produttori di zafferano presso Hotel Crocus

MERCOLEDÌ 16

ore 09.00 – 13.00: Visite guidate per le Scuole presso i campi di zafferano e presso il CIVIS e Dona Maxima per seguire i percorsi didattici.

VENERDÌ 18

ore 09.00 – 13.00: Visite guidate per le Scuole presso i campi di zafferano e presso il CIVIS e Dona Maxima per seguire i percorsi didattici.

SABATO 19

ore 09.00 – 13.00: Visite guidate per le Scuole presso i campi di zafferano e presso il CIVIS e Dona Maxima per seguire i percorsi didattici.

ore 17.00: Apertura temporanea Museo Due Fonderie con piccola degustazione e apertura degli stand

ore 21.00: Sfilata di Moda tema Zafferano
A cura del Centro Commerciale Naturale

ore 21.00: Chiusura degli Stand

DOMENICA 20

ore 10.00: Apertura degli Stand

ore 18.00: Spettacolo Teatrale “Giallo…come un limone” a cura della Compagnia Piccolo Teatro Umoristico presso il Teatro Comunale in via Dante.

ore 19.30: Degustazione di piatti allo zafferano presso P.zza Resistenza (Ex area Melas) a cura dell’Ass. Anziani Sempre Giovani.

ore 21.00: Commedia Teatrale inedita “Anninu Cugurra” scritto da Antonio Contu e diretto da Cristian Aru presso il Teatro Comunale in via Dante.

ore 21.00: Chiusura degli Stand e Conclusione della 21ª Rassegna Regionale sullo Zafferano

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