San Gavino Monreale . Net

Lunedi 14 Novembre 2011 nell’accogliente location del albergo Crocus a San Gavino Monreale avrà luogo il PRIMO WORKSHOP DELLO ZAFFERANO, espressamente pensato per dare agli operatori del settore uno spazio di confronto e favorire i contati commerciali con ristoratori e buyer.

I partecipanti avranno l’opportunità di:
· presentare al pubblico i propri servizi
· Condividere e discutere, in incontri one-to-one, la propria strategia di comunicazione, e intavolare proficui contati commerciali
· Ascoltare progetti, iniziative, ricerche presentate da addetti del settore.

Cliccando sulle immagini sottostanti potrete ingrandire la brochure.

Primo Workshop dello Zafferano

Primo Workshop dello Zafferano

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Scene di vita quotidiana di San Gavino Monreale, la capitale dello Zafferano. Ringraziamo per le foto il “professore” Franco Melas, che ci regala momenti veri, quotidiani e intimi, della raccolta e della pulitura dell’oro rosso.

In questa piccola galleria potrete vedere un mare di fiori, sembra quasi di sentirne il profumo. Momenti che riportano indietro con i ricordi, per chi è lontano dalla Sardegna o per chi non ha più la fortuna di partecipare al rituale della raccolta e della pulitura. Grazie alla famiglia Melas per averci donato questi preziosi scatti!

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Risotto con zucca, gamberetti, zafferano e pinoli

Dato che in questo periodo troviamo sia le zucche fresche sia lo zafferano appena raccolto, proponiamo una nuova ricetta trovata sulla rete e la proponiamo ai nostri amici sangavinesi e non. Non ci sono le dosi “precise” essendo questa una ricetta “casereccia”, e come vogliono le migliori casalinghe sarde… si fa ad occhio!

Ingredienti
- riso
- zucca gialla
- gamberetti
- pinoli
- brodo vegetale
- sale
- olio
- aglio
- Crema Gran Cucina al Salmone
- zafferano in pistilli San Gavino

La prima cosa da fare è mettere a bagno i pistilli di zafferano in una tazzina di brodo caldo. Poi si pulisce la zucca, si taglia a pezzetti e si sbollenta per qualche minuto. La scoliamo e la schiacciamo con una forchetta. Sbollentiamo i gamberetti e li teniamo da parte. Si fa rosolare in un tegame uno spicchio d’aglio, poi si aggiunge la zucca e il riso. Facciamo tostare il riso e poi si bagna con il brodo bollente, portando a cottura.

Un attimo prima del termine della cottura, si aggiunge la tazzina con lo zafferano, i gamberetti, i pinoli e un cucchiaio (o poco più) di panna al salmone, si regola di sale.
Si mescola bene il tutto e si serve caldo.

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21° Rassegna Regionale sullo Zafferano

Due ricchi week end dedicati alla celebrazione di questo prezioso ingrediente. Stand gastronomici dove poter gustare piatti allo zafferano ed altri prodotti agro alimentari tipici di San Gavino Monreale e tanti eventi collaterali che animeranno l’intera cittadina.

Visualizza l’evento anche su Facebook (clicca qui), organizzato dalla Stazione Culturale del Medio Campidano

::::::::::::::::::::: PROGRAMMA :::::::::::::::::::::

GIOVEDÌ 10
ore 15.00 – 20.00: Dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione della spezia: Sa limpiadura de su frori – Sa Feidatura – Sa Sicadura de s’ena – Mostra foto e attrezzi a tema.
presso Museo Dona Maxima, a cura dell’Ass. Sa Moba Sarda

SABATO 12

ore 11.00: Presentazione ed inaugurazione Mostra, Convegno e Conferenza stampa, presso Museo Dona Maxima

ore 15.00 – 20.00: Dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione della spezia: Sa limpiadura de su frori – Sa Feidatura – Sa Sicadura de s’ena – Mostra foto e attrezzi a tema.
presso Museo Dona Maxima, a cura dell’Ass. Sa Moba Sarda

ore 15.00: Corsa equestre città dello zafferano San Gavino Monreale a cura del comitato di San Gavino Martire. Dietro campo di S. Lucia Via Convento. Sarà presente l’emittente Tele Costa Smeralda.

ore 19.30: Degustazione di piatti allo zafferano presso Mercato Civico, a seguire Ballo Liscio in piazza Marconi a cura dell’Ass. Anziani Sempre Giovani

ore 22.00: Chiusura degli Stand

DOMENICA 13

ore 09.00 – 12.00: Visite guidate Presso la Chiesa di San Gavino Martire e il Convento di Santa Lucia

ore 10.00: Apertura degli Stand

ore 15.00 – 20.00: Dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione della spezia: Sa limpiadura de su frori – Sa Feidatura – Sa Sicadura de s’ena – Mostra foto e attrezzi a tema.
presso Museo Dona Maxima, a cura dell’Ass. Sa Moba Sarda.

ore 13.00 – 19.30: Doppio appuntamento per la degustazione di piatti allo zafferano, a seguire Intrattenimento Musicale con le Launeddas presso Mercato Civico

ore 21.00: Chiusura degli Stand

LUNEDÌ 14

ore 09.00 – 13.00: Workshop per Ristoratori con i produttori di zafferano presso Hotel Crocus

MERCOLEDÌ 16

ore 09.00 – 13.00: Visite guidate per le Scuole presso i campi di zafferano e presso il CIVIS e Dona Maxima per seguire i percorsi didattici.

VENERDÌ 18

ore 09.00 – 13.00: Visite guidate per le Scuole presso i campi di zafferano e presso il CIVIS e Dona Maxima per seguire i percorsi didattici.

SABATO 19

ore 09.00 – 13.00: Visite guidate per le Scuole presso i campi di zafferano e presso il CIVIS e Dona Maxima per seguire i percorsi didattici.

ore 17.00: Apertura temporanea Museo Due Fonderie con piccola degustazione e apertura degli stand

ore 21.00: Sfilata di Moda tema Zafferano
A cura del Centro Commerciale Naturale

ore 21.00: Chiusura degli Stand

DOMENICA 20

ore 10.00: Apertura degli Stand

ore 18.00: Spettacolo Teatrale “Giallo…come un limone” a cura della Compagnia Piccolo Teatro Umoristico presso il Teatro Comunale in via Dante.

ore 19.30: Degustazione di piatti allo zafferano presso P.zza Resistenza (Ex area Melas) a cura dell’Ass. Anziani Sempre Giovani.

ore 21.00: Commedia Teatrale inedita “Anninu Cugurra” scritto da Antonio Contu e diretto da Cristian Aru presso il Teatro Comunale in via Dante.

ore 21.00: Chiusura degli Stand e Conclusione della 21ª Rassegna Regionale sullo Zafferano

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Ristorazione nelle scuole con prodotti locali

Soddisfatti insegnati e i genitori nel vedere che i loro bambini mangeranno prodotti sani e freschi, entusiasti nel vedere l’origine: riso e zafferano di San Gavino, olio biologico di Villacidro, la frutta e la verdura del territorio (San Gavino e Villacidro), pane con farina biologica, ricotta, formaggi e latticini vari del territorio.

Tutti i prodotti provengono dal territorio provinciale e regionale, ad eccezione dell’unico prodotto nazionale, il grana padano. In attesa di costituire formalmente il comitato mensa, il gruppo di lavoro ha potuto visitare il centro mensa della scuola per l’infanzia dove e’ stato possibile constatare la qualita’, l’origine e la freschezza dei prodotti.

“Al di la’ delle difficoltà iniziali”, afferma l’Assessore alla Pubblica Istruzione della Provincia Medio Campidano, Gianluigi Piano, “per esempio con l’utilizzo dell’acqua di rete, legato a condizionamenti e retaggi di un passato in cui era impensabile garantire qualità, sicurezza e igiene, oggi possiamo affermare che siamo tutti coinvolti, umanamente, professionalmente e politicamente, per dare il meglio alle nuove generazioni in termini di sicurezza alimentare”.

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Zafferano e chef a Casa Mereu

Ripartono i lavori di completamento del Centro di eccellenza gastronomica nell’ex casa Mereu. Il Comune di San Gavino, dopo la concessione del finanziamento regionale (un importo di quasi 552 mila euro) ha dato il via al proseguimento dei lavori iniziati lo scorso anno ma poi rimasti incompiuti in attesa della seconda erogazione.

Un’operazione costata un milione e 226 mila euro, che entra a far parte di atto stipulato tra il Ministero dello sviluppo economico, la Regione, il ministero dei Beni culturali e il comune di San Gavino, che prevede la riqualificazione di strutture pubbliche nei centri storici.

Nel centro all’avanguardia in cui saranno valorizzati prodotti tipici locali, come lo zafferano sangavinese famoso in tutto il mondo.

Fonte: Marcella Pistis, Unione Sarda di Martedì 06 settembre 2011

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