25.9 C
San Gavino Monreale
sabato, 25 Settembre 2021

La ricetta delle Pardulas

Emergenza sanitaria

La ricetta delle Pardulas
La ricetta delle Pardulas

Preparare la sfoglia impastando la semola con acqua tiepida e il burro. Dopo averla ben lavorata, lasciare riposare. Stenderla poi in sfoglia sottile e ricavarne dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Grattugiare un kg di formaggio fresco, incorporarvi le bucce di due limoni e due arance preventivamente grattugiate, tre uova, venti stimmi di Zafferano di San Gavino Monreale, due manciate di semola e 100 g di zucchero. Amalgamare il tutto con molta cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare al centro di ciascun disco un po’ del ripieno così ottenuto, sollevando poi i lembi in modo da ottenere una scodellina dal bordo ondulato. Cuocere al forno.

Servirle ricoperte a piacere col miele e decorate con diavoletti “tragera”.

Gian Carlo Sanna

La ricetta delle Pardulas
La ricetta delle Pardulas

- Pubblicità -
Articolo precedenteCome si produce lo zafferano
Articolo successivoAgnello allo Zafferano
- Pubblicità -

Articoli correlati

- Pubblicità -

Ultime News